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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 炸八塊 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 顏色金黃，外酥裡嫩，鹹鮮味美，佐酒最宜。 【原料】 嫩子雞3只2000克，料酒50克，鹽5克，花生米100克，味精2克，雞蛋2個，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克（允耗100克）花椒20粒，姜15克，花椒粉2克，濕澱粉50克，蔥15克 【製作過程】 １、 花生米用鹽炒熟去皮剁碎，蔥一半切成花，餘下蔥和姜一起拍破。 ２、 將雞肉去骨後，用刀背捶松，砍成4.5厘米見方的肉塊，用料酒、鹽、糖、蔥姜、花椒、味精醃約一小時後，挑去花椒、蔥和姜，再用蛋清、濕澱粉漿好，粘上碎花生米。 ３、 鍋內放花生油燒沸，逐塊下入油鍋炸一下即撈出，待油鍋中水分燒干時，再下入油鍋炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒花椒粉、蔥花，淋香油，擺入盤中，香菜拼邊即成。 注意：雞肉去骨法： １、 雞宰殺去盡毛，開膛去內臟洗淨後，左手拿住雞翅膀，頭朝右前方，按放在砧板上，右手持刀將雞背部從頸部至尾部劃一刀，破開皮肉。 ２、 用刀將翅膀筋骨割斷，再割開雞胸肉，刀要割到胸骨。右手用刀按住雞骨骼，左手捏住割斷筋骨的翅膀向後拉，肅下一邊雞肉。翻邊照上述方法剝下另一邊雞肉，使兩邊雞肉與骨骼脫離。 ３、 在雞身骨骼取出後，腿骨仍在雞肉中，然後將刀在雞腿肉上靠骨處劃開刮一刀，使雞骨露出，這時將大小腿中部關節筋骨割斷，並在雞腿與雞腳桿關節骨連節處確斷，左手拿住雞腿，翻轉一折，右手將刀按住骨頭，左手將雞腿肉往後拉，把兩節腿骨去掉（雞頭頸、翅膀、和雞腳爪作其他用途），成為去盡骨骼的雞肉。 |
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我為什麼活著-羅素-
對愛情的渴望，對知識的追求，對人類苦難不可遏制的同情，是支配我一生的單純而強烈的三種感情。這些感情如陣陣巨風，吹拂在我動盪不定的生涯中，有時甚至吹過深-沉痛苦的海洋，直抵絕望的邊緣。
我所以追求愛情，有三方面的原因。首先，愛情有時給我帶來狂喜，這種狂喜竟如此有力，以致使我常常會為了體驗幾小時愛的喜悅，而寧願犧牲生命中其他一切。其次，愛情可以擺脫孤寂——身歷那種可怕孤寂的人的戰慄意識，有時會由世界的邊緣，觀察到冷酷無生命的無底深淵。最後，在愛的結合中，我看到了古今聖賢以及詩人們所夢-想的天堂的縮影，這正是我所追尋的人生境界。雖然它對一般的人類生活也許太美好了，但這正是我透過愛情所得到場最終發現。
我曾以同樣的感情追求知識，我渴望去瞭解人類的。也渴望知道星星為什麼會發光，同時我還想理解畢達哥拉斯的力量。
愛情與知識的可能領域，總是引領我到天堂的境界，可對人類苦難的同情經常把我帶回現實世界。那些痛苦的呼喚經常在我內心深處引起迴響。飢餓中的孩子，被壓迫被折-磨者，給子女造成重擔的孤苦無依的老人，以及全球性的孤獨、貧窮和痛苦的存在，是對人類生活理想的無視和諷刺。我常常希望能盡自己的微薄之力去減輕這不必要的痛苦，但我發現我完全失敗了，因此我自己也感到很痛苦。
這就是我的一生，我發現人是值得活的。如果有誰再給我一次生活的機會，我將欣然接受這難得的賜予。
本文為伯蘭特·羅素自傳前言。英文版見：What Have Lived For
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